tất cả

KHAI GIẢNG KHÓA KIỂM SOÁT CHI PHÍ NHÀ HÀNG
Thời gian học: Từ 22 – 27/03/2010
- Buổi sáng: từ 07h30 – 11h00
- Buổi chiều: từ 13h30 – 16h45

Học phí: 3.200.000đ/học viên (học viên tự túc ăn ở, đi lại)
Đăng ký trước ngày 18/03/2010 sẽ được giảm 5% học phí. Doanh nghiệp nào có 5 học viên tham gia sẽ được miễn phí cho học viên thứ 6.

I. Giáo trình:
Dựa trên những tài liệu chuyên ngành đã và đang được sử dụng rộng rãi nhất trên thế giới, Trường chúng tôi đã thiết kế khóa học đặc biệt, nội dung sát thực tế kèm theo các bài thực hành… nhằm cung cấp cho cán bộ Quản lý trong Nhà hàng một nền tảng vững chắc về quản trị, kinh doanh ẩm thực. Khóa học này sẽ giúp bạn có đủ năng lực và kiến thức cần thiết để dự báo kinh doanh, quản lý chi phí, phân tích số liệu, tối ưu hóa doanh thu.

Kết quả của khoá học sẽ giúp các bạn nắm vững các nguyên tắc và định chuẩn về chi phí và phương pháp quản lý chi phí, bạn sẽ càng dễ dàng nhận định được các vấn đề và nguyên nhân gây thất thoát tài chính để đưa ra các biện pháp thích ứng khắc phục hậu quả gây tổn thất và vận dụng các phương pháp quản lý ưu việt vào họat động kinh doanh để đưa nhà hàng đến thành công.
Khóa học chuyên sâu 1 tuần “Kiểm Sóat Chi Phí Nhà Hàng” với nội dung thực tiễn kèm theo các bài tập thực hành và tài liệu tham khảo sẽ giúp các nhà quản lý ở các cấp trong Nhà hàng có đủ kỹ năng để lập báo cáo thu nhập, phân tích số liệu, dự báo kinh doanh, quản lý chi phí hiệu quả, biện pháp tối ưu hóa doanh thu và lợi nhuận và các kỹ năng thiết yếu khác.
II. Nội dung

1. Quản trị Doanh Số và Chi Phí
2. Dự báo Kinh Doanh
3. Quản lý Chi Phí Thực phẩm và Thức uống
4. Quản lý Chi phí Lao động
5. Các chiến lược định giá và Các phương pháp tính giá
6. Phân tích Kết quả kinh doanh qua Báo cáo Thu Nhập
7. BCG Portfolio và Phân tích Thực đơn
8. Các bài tập kèm theo các chương.

III. Giảng viên chính: Phan Việt Dũng – Chuyên viên Tư vấn Marketing Saigon Phuquoc Resort & Spa - chuyên trách eMarketing. Nguyên Director of Sales and Marketing (Continental Hotel, VYC Travel, Vietnam Advertising Hanoi Branch, Saigon Times Group). GV chuyên ngành Marketing tại một số trường TH, CĐ và ĐH, và các Giáo viên, Giám đốc S&M của các khách sạn 4 & 5 sao tại TP Hồ Chí Minh

Phan Việt Dũng – Chuyên viên Tư vấn Marketing Saigon Phuquoc Resort & Spa - chuyên trách eMarketing. Nguyên Director of Sales and Marketing (Continental Hotel, VYC Travel, Vietnam Advertising Hanoi Branch, Saigon Times Group). GV chuyên ngành Marketing tại một số trường TH, CĐ và ĐH, và các Giáo viên, Giám đốc S&M của các khách sạn 4 & 5 sao tại TP Hồ Chí Minh

Thời gian học: Từ 22 – 27/03/2010
- Buổi sáng: từ 07h30 – 11h00
- Buổi chiều: từ 13h30 – 16h45